Публикации с меткой: «Свежий хлеб»
Свежий хлеб про запас(Ваш отзыв)

Что только ни придумывают, чтобы хлеб  дольше остался свежим. Например, добавляют клейстерированный крахмал, сиропы мальтозные , патоку, со­лодовые препараты, замедляющие черствение. Применяют даже поверхностно-активные вещества.  Некоторое время сохранить свежесть хлеба позволяет парафинированная бумага и полимер­ная пленка. Но хлеб все же черствеет, так как крахмальные полисаха­риды, которые входят в его состав, переходят из растворимого состояния в не­растворимое. Но […]